麵包迷福音!MUJI灣仔新店首設海外Bakery
September 24, 2015

剛登陸灣仔合和中心的無印良品新店,附有增設多款全新餐點的Café&Meal MUJI及海外首間Bakery,對擁戴品牌的簡約理念並奉行健康飲食的都市人而言,絕對是一大喜訊。

全新餐點搶攻味蕾
貫徹「素の食」的飲食理念,Café&Meal MUJI新店也依循日本做法,選用日本直送的本菇、長芋、豚肉和雞蛋等天然季節食材,並以簡單的烹調,保持食物原味。而最特別的是,在一貫的3品和4品料理以外,更增設5品料理及季節9品料理(不可自選),可隨喜好自由組合各款健康的冷熱美食。由行政總廚Dennis Tsang主理的餐單,還首次採用連日本都未有的A La Carte餐牌,並新增多款味道與營養皆保持均衡的餐點。除了比利舞台店更多餐飲選擇,以及冷熱料理的份量和比例稍有不同,這兒的店員更會提供全天候table serving服務,有別前者的自助用餐模式。

- 和味之選 -
豆乳雞肉溫泉蛋石臼麵 選用十勝石臼粉混合麵粉以低溫慢磨的石臼麵,入口煙韌而帶小麥香,加上以日本溫泉蛋和豆乳取代忌廉和牛油,切合健康理念 $118
菠菜牛蒡漢堡包伴薯條 漢堡是混有藜麥和粟米的自家製作,以免治雞肉為主的肉扒外還加入大量蔬菜,入口更健康,份量也符合品牌8分滿的餐飲主張 $118
卡門貝爾芝士蛋糕伴雪葩 選用金文拔芝士及以白酒、玉桂和雲尼拿籽燴製的日本蘋果,綴以帶有黑椒碎的金寶粒和無花果雪葩,包含鹹、甜及微辛的味道,相當獨特 $78

「包」羅萬有的自家出品
鄰近玄關的麵包店,是品牌於日本4間麵包店以外的首間海外分支。甫入店內,香氣即撲鼻而至。即使只是購物,也很難抗拒各款麵包的誘惑!列陣於架上的和風與歐式麵包,均出自店內的麵包工房,同樣遵循「素の食」的理念,選用麥味濃郁的小麥粉混以優質麵粉和天然酵母製成麵糰,再搭配時令的天然食材烘製。烘焙師阿南表示,即使食譜和食材依足日本,製作上以至味道有時也需要多番調校,才算合格。「翻熱後的麵包其實會有另一種風味。」他建議,若非即日食用,可於享用前在麵包面層灑些許水再入爐烘焗(焗爐而非微波爐),可免外皮過厚或變硬,更易入口,味道和口感也更佳。阿南也透露,每天12:30pm-2pm為出爐時間,近80%的款式均會上架。想一嘗新鮮出爐的美味包點,就要留意了!

- 滋味推介 -
牛蒡法包 遵循日本的食譜製作,含豐富纖維的牛蒡以麻油、胡椒等汁醬醃過後再釀入包內。以焗爐翻熱後外皮會較脆口,風味更佳 $15
蔬菜意大利包 選用日本南瓜、西蘭花和洋蔥等蔬菜製作,菜和包之間塗有沙律醬,面層再放些許芝士以作保濕,即使芝士溶了蔬菜的水分也不會流失 $25
紅莓朱古力包 用上70%朱古力、紅莓粒、果仁及提子乾烘製的歐風麵包,甜度經過特別調整,入口不會太乾、過硬或太甜,大人細路都啱食 $10(小)$24(半份)$42(原個)
鯷魚意大利軟心麵包 以鯷魚的味道和香氣取代鹽分和鹹度,提香之餘也把鹽度盡量調低。翻熱後,ciabatta入口更香軟,可同時嘗到麵包和鯷魚的味道 $12

 

Cafe & Meal Muji • Bakery合和中心
Address_灣仔皇后大道東183號合和中心地下G5B店
Enquiry_3971 3280 (晚市可預約訂位)
Opening Hours_Daily 11am-10pm(Last Order 9:30pm)

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